l’Equipe

Nous cuisinons ce que nous aimons : des produits de saison, des classiques et quelques surprises réunis dans une carte courte, garante de qualité et du « fait maison ».

  • Bertrand

    Chef
    Bertrand Curdy est né à Bernex. C'est un enfant du pays, amoureux d'un terroir qu'il connait sur le bout des doigts et qu'il sait merveilleusement accorder aux fourneaux.
  • Laurent

    Patron
    Laurent Fusi est originaire de Thonon-les-Bains et présente un parcours atypique. Après avoir dirigé une radio locale pendant plus de six ans, il décide de partir quelques temps à l’étranger (Canada, Maroc) pour finalement revenir aux sources !

    Laurent redonne vie et ressuscite « La brasserie du Général », la plus vieille brasserie de la ville, dédiée au Général Dessaix dont la statue trône sur la place face au restaurant…

    Laurent Fusi, en plus de ses activités de restaurateur, développe parallèlement des projets immobiliers et une structure de e-commerce. Il a à cœur de faire la promotion de sa ville d’origine et de sa région à laquelle il est particulièrement attaché. Souvent, lors de ses divers voyages à l’étranger mais aussi, occasionnellement, en tant que «guide bénévole» de Thonon-les-Bains…

    Laurent et son équipe proposent tout au long de l’année, au sein de la brasserie, des animations gratuites (concerts, expos, dégustations…). Il met en avant certaines associations et artistes locaux. Aussi, il valorise les produits locaux.

    Il participe pleinement au développement touristique de la région. Laurent se distingue surtout pour ses actions de communication et sa présence sur place, au quotidien.